Recettes
Recette des madeleines au Bleu d’Auvergne
Envie d’une madeleine salée au goût original et savoureux ? Les madeleines au Bleu d’Auvergne sont idéales pour un apéritif gourmand ou une entrée raffinée. Leur texture moelleuse et leur saveur légèrement corsée apportent une touche d’originalité qui séduira les amateurs de fromage de caractère.
INGREDIENTS
Nombre de personnes
Pour 15 à 18 madeleines
Temps requis
30 minutes (préparation + cuisson)
Ingrédients pour réaliser les madeleines au Bleu d’Auvergne
- 120 g de Bleu d’Auvergne
- 150 g de farine (type 55)
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 10 cl de lait entier
- 80 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- Poivre du moulin
Préparation de la recette
- Préparation de la pâte : dans un saladier, battez les œufs avec une pincée de sel et du poivre. Ajoutez ensuite le lait et mélangez bien. Incorporez progressivement la farine et la levure chimique tout en remuant pour éviter les grumeaux.
- Incorporation du Bleu d’Auvergne : coupez le Bleu d’Auvergne en petits morceaux et ajoutez-le à la préparation. Versez ensuite le beurre fondu et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Repos et cuisson : laissez reposer la pâte 15 minutes au réfrigérateur pour une meilleure texture. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Cuisson des madeleines : remplissez les moules à madeleines aux ⅔ de leur hauteur et enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et légèrement gonflées.
- Démoulage : laissez tiédir quelques minutes avant de démouler vos madeleines sur une grille.
Le conseil de la Boutique de la Mémée
Dégustez ces madeleines encore tièdes, pour profiter du fondant du Bleu d’Auvergne. Elles se marient parfaitement avec une salade verte, un verre de vin blanc ou une bière artisanale d’Auvergne !